Aglianico del Vulture 'Teodosio' Basilisco 2021

L’Aglianico del Vulture “Teodosio” est une belle expression de ce cépage historique du sud de l’Italie. Une étiquette capable de synthétiser les caractéristiques variétales, fruits et délicatement épicées, avec les notes tertiaires d’un léger affinage en bois. Un Aglianico de bon corps, qui apporte dans le verre les arômes typiques du raisin et les notes particulières du territoire de l’ancien volcan éteint du Vulture, caractérisé par un climat frais et continental et par des terres d’origine volcanique, riches en substances minérales. Le nom “Teodosio” a été choisi par la Cantina Basilisco pour rappeler l’empereur byzantin, en hommage à l’histoire et à la tradition du territoire.

Les raisins utilisés pour produire l’étiquette “Teodosio” proviennent d’un vignoble de 6 hectares, cultivé dans la zone de Barile, avec une exposition sud, sud-est à une altitude d’environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont élevées en Guyot sur des sols de composition tufaceo-argileux. La fermentation se fait en acier inoxydable, avec macération sur les peaux pendant une période de 15/30 jours. Après le pressurage, une partie de l’Aglianico repose pendant environ 10-12 mois en barrique de chêne français de deuxième et troisième passage. L’affinage se complète par 12 mois en bouteille dans les anciennes grottes de Barile, creusées dans la roche tufacee.

L’Aglianico del Vulture “Teodosio”, grâce à un affinage seulement partiel en bois et avec des barriques usagées, conserve une expression plus directe et franche des caractéristiques variétales du raisin Aglianico, avec une contribution des notes tertiaires d’affinage plutôt délicate. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis avec des reflets violacés juvéniles. Le bouquet est surtout caractérisé par des arômes de petits fruits à baies sombres, de prune et d’élégantes notes épicées. En bouche, il a une bonne structure, un fruit agréablement parfumé, une belle texture tannique et une vivacité fraîche.