Aleatico Rosato 'A' Fattoria Aldobrandesca - Antinori 2024

“A” est un vin qui naît d'un grand défi relevé par la famille Antinori à la Fattoria Aldobrandesca : donner vie à un Rosé de qualité absolue, réalisé à partir d'un terroir riche de charme, celui de la Maremma Toscane, et d'un raisin qui a justement ici des racines anciennes, l'Aleatico. Une étiquette aromatique qui impliquent le nez et le palais avec des sensations subtiles, extraordinairement élégantes, qui ne passent pas inaperçues aux dégustateurs attentifs. Une bouteille dont le nom, “A”, veut rendre hommage aux initiales des noms tant de la Fattoria que du cépage, dans une union indissociable entre le sol volcanique qui caractérise les vignobles et le raisin qui y pousse.

Ce vin Rosé “A” de la Fattoria Aldobrandesca - Antinori naît des raisins en pureté d'un cépage peu répandu en Italie, qui trouve cependant en Toscane l'un de ses terroirs d'élection, l'Aleatico. Ce cépage a en effet été cultivé ici depuis l'époque des Étrusques, se confirmant aujourd'hui comme un raisin important pour la viticulture. Le terroir se présente plat, d'origine,origine volcanique, caractérisé par des substrats de tuf. Après une brève macération à froid, le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable, où la température est contrôlée. Toujours en acier, le vin repose ensuite pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Le Rosé "A" réalisé par la cave Antinori au sein de la Fattoria Aldobrandesca se révèle à l'œil avec une couleur rappelant la teinte du corail, définitivement brillante. Les petits fruits rouges alternent avec des touches de fruits plus exotiques, d'où émerge également un léger arôme méditerranéen. En bouche, il est léger, désaltérant et fluide, avec une gorgée rafraîchissante et minérale, où l'on retrouve en goût cette empreinte méditerranéenne qui flottait déjà au nez. Un rosé parfait pour toutes les occasions, à essayer lors d'un dîner à base de sushi et sashimi japonais.