1943' Due Palme 2021

Le rouge des Pouilles "1943" Due Palme est le vin "du Président", c'est-à-dire celui personnellement élaboré par Angelo Maci, président de ce qui est aujourd'hui une grande réalité coopérative comptant plus de 1 200 sociétaires. Le léger appassimento des raisins d'Aglianico et de Primitivo confère une plus grande structure au produit final, qui grâce à son important degré d'alcool enveloppe la dégustation de chaleur, se proposant d'évoluer également dans les prochaines années tout en restant en bouteille. Une étiquette de grande envergure, à déguster lors de ces occasions où l'on se retrouve à table avec des amis passionnés.

Ce "1943" est un assemblage né de l'union de deux cépages rouges, chacun présent dans le mélange final à hauteur de 50 % : nous parlons d'Aglianico et de Primitivo. Les raisins sont déjà récoltés tardivement, de manière à être légèrement appassiti ; une partie d'entre eux continue ensuite à s'appassir à l'intérieur des fruits de la cave Due Palme, où l'aération est maintenue constante pour éviter l'humidité. Le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée. L'affinage ultérieur se déroule d'abord pendant 9 mois en barrique de chêne puis, une fois les opérations de mise en bouteille terminées, pendant encore 6 mois directement en verre avant que le vin ne soit mis sur le marché.

Le vin rouge "1943" Due Palme se présente à l'examen visuel avec une couleur qui rappelle la teinte du rubis, dotée d'une profondeur et d'une opacité particulières. Incroyable le nez, doté d'une expressivité vraiment admirable, où des notes de fruits, même sous spiritueux, alternent avec des touches tertiaires et des rappels balsamiques, qui se font sentir surtout à la fin de l'examen olfactif. En bouche, il est de bon corps, doux et délicat en enveloppant le palais avec une bouchée généreuse et chaude, presque matérielle. Une étiquette qui naît d'une sélection rigoureuse de raisins, ce qui donne un produit exclusif dans lequel chaque bouteille, pour souligner son importance, est numérotée.