{"product_id":"rosato-del-salento-12-e-mezzo-varvaglione-2024","title":"Rosato del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024","description":"\u003cp\u003eAvec son \u003cstrong\u003egoût léger et parfumé\u003c\/strong\u003e, le Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ de la cave Varvaglione montre toutes les qualités du Negroamaro en version rosée. L'objectif du domaine, fondé en 1921 et aujourd'hui dirigé par Cosimo Varvaglione avec sa femme Maria Teresa et leurs enfants, est de valoriser le patrimoine de cépages autochtones des Pouilles, en travaillant les raisins à la recherche de la qualité maximale réalisable. Dans cette vision s'inscrit le Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’, un vin qui réaffirme la grande vocation du territoire pour les rosés, caractérisé par un titre alcoométrique d'environ 12,5 %, d'où dérive le nom de la collection.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe ‘12 e Mezzo’ Varvaglione Rosato del Salento est produit avec des raisins de Negroamaro en pureté cultivés dans le climat méditerranéen qui caractérise le territoire salentin. Dans la cave, les grappes subissent d'abord une \u003cstrong\u003ebrève macération pelliculaire à froid\u003c\/strong\u003e directement dans le pressoir, suivie de l'opération de nettoyage du moût. Le processus de fermentation alcoolique suivant a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 °C, jusqu'à atteindre un contenu alcoolique de 12,5 %, au moment duquel la fermentation est bloquée par un refroidissement rapide. Toujours en acier, le vin reste donc à mûrir sur les lies fines pendant quelques mois, durant lesquels les lies sont périodiquement remises en suspension.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ de la réalité pugliese Varvaglione est de couleur rose pâle avec de brillants reflets violacés. Le profil aromatique est défini par des arômes agréables et délicats de fruits frais comme la fraise et la grenade, enrichis de \u003cstrong\u003enotes florales de pétales de rose\u003c\/strong\u003e. Une gorgée fraîche et pétillante, d'excellent élan et plaisir, dotée d'une finale fruitée et florale cohérente.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55256338792831,"sku":"24V103218","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/rosato-del-salento-12-e-mezzo-varvaglione-202420260518173014.png?v=1779118504","url":"https:\/\/checkout.callmewine.fr\/products\/rosato-del-salento-12-e-mezzo-varvaglione-2024","provider":"Callmewine FR","version":"1.0","type":"link"}