{"product_id":"dolcetto-dalba-vigna-scot-cavallotto-2025","title":"Dolcetto d'Alba 'Vigna Scot' Cavallotto 2025","description":"\u003cp\u003eLe “Vigna Scot” est un Dolcetto d’Alba avec lequel le domaine Cavallotto donne voix à l'un des vins les plus traditionnels de la Langa piémontaise. Le travail réalisé avec cette étiquette est tout simplement intéressant, et le cépage Dolcetto parvient à s'exprimer parfaitement au nez avec les notes habituelles, acquérant cependant en bouche un \u003cstrong\u003eprofil plus important\u003c\/strong\u003e, qui lui permet une bonne propension au vieillissement, bien qu'il reste un produit au profil frais, jeune et immédiat. Une bouteille qui fait toujours bonne figure à table, accompagnant des pizzas, des charcuteries et des plats de terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto d’Alba “Vigna Scot” provient des vignes appartenant à Cavallotto situées dans la commune de Castiglione Falletto, exposées au nord-est. Les grappes sont récoltées manuellement pendant la vendange, puis immédiatement transférées dans les locaux dédiés à la vinification du domaine. Ici, elles sont éraflées, et les baies obtenues de cette opération sont envoyées au pressoir. La fermentation du moût se fait avec des levures naturelles, et la macération en chapeau semi-submergé dure 4 jours. L'élevage ne prévoit aucun passage en bois, mais seulement une période de \u003cstrong\u003e8 mois dans des cuves en béton\u003c\/strong\u003e, à l'issue desquels le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe “Vigna Scot” Dolcetto d’Alba se présente à la vue avec une couleur rubis, qui tend légèrement vers le grenat sur le bord. Le nez est une belle exaltation des \u003cstrong\u003earômes variétaux\u003c\/strong\u003e du cépage d'origine, dominés par des touches fruitées et florales. En bouche, il est de corps moyen, harmonieux, avec une gorgée enveloppante, d'où émerge une empreinte salée rafraîchissante, qui augmente la fluidité de la dégustation en bouche. Une étiquette qui réinterprète un vin de la tradition régionale en l'élevant à un niveau supérieur grâce au grand savoir-faire du domaine Cavallotto.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58888690794879,"sku":"25V92380","price":22.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/dolcetto-dalba-vigna-scot-cavallotto-2025-303680_38636352-0a2f-43a1-af3c-f2fc603dce4e.png?v=1793196115","url":"https:\/\/checkout.callmewine.fr\/products\/dolcetto-dalba-vigna-scot-cavallotto-2025","provider":"Callmewine FR","version":"1.0","type":"link"}