{"product_id":"champagne-extra-brut-bolero-fleury-2008","title":"Champagne Extra Brut 'Bolero' Fleury 2008","description":"\u003cp\u003eLe Champagne Extra Brut \"Bolero\" de la cave Fleury est un vin de \u003cstrong\u003egrande personnalité et de caractère \u003c\/strong\u003eissu de purs raisins de Pinot Noir, cultivés et récoltés dans le district de l'Aube, dans la partie méridionale de la Champagne. La cave Fleury, cave historique de la région qui suit depuis plusieurs années les préceptes de l'agriculture biodynamique, s'efforçant de limiter au maximum les interventions dans le vignoble et la cave, est gérée par la famille avec une grande sensibilité à l'environnement. Le \"Boléro\" est l'un des Champagnes les plus prestigieux de la gamme, qui atteint sa maturité après plusieurs années de bouteille. Une bulle crémeuse et intense, authentique et artisanale, difficile à oublier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Extra Brut \"Bolero\" de Fleury est élaboré à partir de raisins cueillis à la main et soigneusement sélectionnés, pressés manuellement à l'aide d'un pressoir vertical, puis fermentés pour moitié dans des cuves en acier émaillé et pour moitié dans des fûts de chêne afin d'obtenir le vin de base. Une fois la première fermentation terminée, le vin est mis en bouteille avec l'ajout d'une liqueur de tirage et une seconde fermentation en bouteille selon la méthode Metodo Classico ou Champenoise. \u003cstrong\u003ePendant cette période, cette excellence recherchée repose en bouteille pendant 9 ans sur ses lies. \u003c\/strong\u003eVient ensuite le dégorgement et le dosage avec l'ajout de la liqueur d'expédition, recette secrètement gardée par chaque Maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Fleury \"Bolero\" présente une robe jaune brillante aux reflets dorés, sillonnée d'un perlage très fin et très persistant. Le nez est caractérisé par des notes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches, de miel et de pain brioché. En bouche, il est riche et puissant, doté d'une bonne minéralité et d'une grande fraîcheur. La finale est longue et très persistante, avec un équilibre parfait entre le dosage en sucre et l'acidité. Une bulle de grande personnalité, synonyme de \u003cstrong\u003emajesté et d'élégance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49855090819409,"sku":"08V91826","price":138.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/champagne-extra-brut-bolero-fleury-200820251021174056.png?v=1761061272","url":"https:\/\/checkout.callmewine.fr\/products\/champagne-extra-brut-bolero-fleury-2008","provider":"Callmewine FR","version":"1.0","type":"link"}