{"product_id":"bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-2023","title":"Bourgogne Passetoutgrain Domaine Castagnier 2023","description":"\u003cp\u003eLe Bourgogne ‘PasseToutGrains’ du Domaine Castagnier représente un \u003cstrong\u003eassemblage recherché des cépages bourguignons Pinot Noir et Gamay\u003c\/strong\u003e qui se fait apprécier pour son goût juteux et dynamique, véritable expression du terroir. Jérôme Castagnier est la cinquième génération viticole à la tête du Domaine familial, vainqueur pendant deux éditions consécutives de la prestigieuse distinction “Jeune Talent de Bourgogne”. Sa philosophie de production repose sur des valeurs telles que la durabilité et le non-interventionnisme œnologique, le tout pour exprimer le visage le plus pur du prestigieux territoire bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Bourgogne ‘PasseToutGrains’ Domaine Castagnier est élaboré à partir d'un assemblage des variétés traditionnelles bourguignonnes Pinot Noir et Gamay, provenant d'une seule parcelle située dans la commune de Morey, au sein de la prestigieuse zone de la Côte de Nuits. Les ceps bénéficient de la \u003cstrong\u003econduite biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e appliquée par Jérôme, ainsi que de la matrice argilo-calcaire des sols. Suite à la vendange manuelle, accompagnée d'une sélection minutieuse des raisins, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation alcoolique spontanée en bois en contact avec les peaux. La phase de vieillissement qui en résulte dure 12 mois et se déroule dans des fûts de chêne jusqu'à l'embouteillage final, effectué sans aucune clarification ou filtration préalable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA l'examen visuel, le Bourgogne Domaine Castagnier ‘PasseToutGrains’ exprime une couleur rouge rubis léger. Le panorama olfactif séduisant est défini par des arômes fruités de myrtille et de cerise qui se mêlent à des sensations de violette et de sous-bois. De plaisants tons épicés en arrière-plan. \u003cstrong\u003eFrais, juteux et élégant\u003c\/strong\u003e le développement en bouche, avec des tanins délicats qui guident l’irrésistible persistance fruitée et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56232959181183,"sku":"23V101142","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-202320260722181431.png?v=1784737606","url":"https:\/\/checkout.callmewine.fr\/products\/bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-2023","provider":"Callmewine FR","version":"1.0","type":"link"}