{"product_id":"barolo-la-foia-nadia-curto-2022-75cl","title":"Barolo 'La Foia' Nadia Curto 2022","description":"\u003cp\u003e“La Foia” est \u003cstrong\u003el’interprétation traditionaliste du Nebbiolo\u003c\/strong\u003e de Langa par Nadia Curto, qui suit ici le style de son père Marco pour réaliser une version plus classique et austère du vignoble Arborina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo “La Foia” prend vie à partir des raisins Nebbiolo cultivés par Nadia Curto dans la partie orientée à l'est du vignoble Arborina, la mention géographique supplémentaire s'étendant sur le territoire de la commune de La Morra et caractérisée par les sols bleus particuliers des marnes de Sant’Agata Fossili. Les altitudes comprises entre 270 et 300 mètres offrent des pentes importantes et un drainage qui permet une concentration aromatique naturelle dans les fruits. La maturation tardive caractéristique du cépage pousse normalement les vendanges au mois d'octobre, bien que le réchauffement climatique continu tende maintenant à anticiper de plus en plus les opérations au mois de septembre. La récolte est effectuée à la main dans de petites caisses, avec des rendements d'environ 65 quintaux par hectare, et les grappes sont éraflées et foulées, lançant la fermentation par un pied de cuve créé avec le travail des seuls levures indigènes. Les remontages et les pigeages manuels sont effectués quotidiennement, tandis que la \u003cstrong\u003emacération sur les peaux dure environ 20 jours\u003c\/strong\u003e, à l'issue desquels le soutirage en cuves d'acier libère le déroulement de la fermentation malo-lactique. La maturation en grandes fûts de chêne de 20 et 30 hectolitres nécessite une période de 24 mois, jusqu'à ce que, pendant les mois d'été de la troisième année après la vendange, “La Foia” soit mis en bouteille sans subir de clarifications ni de filtrations. Il passera une dernière année d'affinage avant de sortir de la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo “La Foia” de Nadia Curto revêt une couleur grenat vif, avec des reflets indéniablement orangés. Près d' \u003cstrong\u003eun aspect de grande classicité\u003c\/strong\u003e, le nez est caractérisé par des effluves intenses et complexes, qui font référence au pétale particulier de rose sauvage. Intrigante la épice sombre qui débouche sur la réglisse, tandis qu'un ton éthéré et évolué introduit aux sensations de cuir et boisées de truffe. Le goût plein et robuste est emblématique de la grande richesse extractive, joué sur la chaleur veloutée et l'équilibre de la fraîcheur minérale, à marier spontanément avec la truffe blanche d'Alba râpée sur les tajarin aux œufs.\u003c\/p\u003e","brand":"Nadia Curto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891208655231,"sku":"22V100277","price":60.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-la-foia-nadia-curto-2022-303702_7b71c4cf-b11d-45e1-862b-ba15b7ad795d.png?v=1793698898","url":"https:\/\/checkout.callmewine.fr\/products\/barolo-la-foia-nadia-curto-2022-75cl","provider":"Callmewine FR","version":"1.0","type":"link"}