{"title":"-30% sur les vins du Piémont: du 22 au 28 septembre!","description":"\u003cp\u003eDécouvrez les grands classiques et de nouvelles découvertes: pendant toute une semaine, profitez de \u003cstrong\u003ejusqu’à 30% de réduction\u003c\/strong\u003e sur une sélection des meilleurs vins piémontais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDépêchez-vous, les bouteilles les plus prisées partent vite!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"passito-sol-cerruti","title":"Passito 'Sol' Ezio Cerruti - 37.5cl","description":"\u003cp\u003eLe Passito Sol d'Ezio Cerruti est une \u003cstrong\u003edes expressions les plus vitales et engageantes du vin doux italien\u003c\/strong\u003e, fusion chirurgicale entre douceur et fraîcheur irriguante. Un véritable unicum produit par Ezio Cerruti, que nous considérons comme le maître du Moscato au Piemonte, car il s'est toujours essayé à toutes les expressions obtenables de ce raisin extraordinaire, en produisant des liquides complets et territoriaux. Jamais banals et prévisibles, les vins d'Ezio reflètent ce qu'est sa personnalité, jamais domptée et toujours en quête d'expérimentation, tout en respectant comme principes fondamentaux le respect absolu du raisin et du territoire, tant en vigne qu'en cave, aucune substance chimique ou de synthèse n'est utilisée, se contentant d'un peu de cuivre et de soufre. Le véritable mérite d'Ezio est d'interpréter le Moscato sans ornements ni superstructures, en préservant intacte sa charge aromatique tout en l'équilibrant avec buvabilité, fraîcheur et longueur saline, des caractéristiques qui rendent ses liquides irrésistibles, et orientés même vers des accords vertueux, y compris avec des aliments salés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Sol est obtenu à partir de raisins blancs laissés à passer pendant deux mois dans la vigne. L'approche agricole, comme déjà mentionnée, prévoit uniquement l'utilisation de cuivre et de soufre, afin de préserver la vitalité du sol et des fruits, tandis qu'à la cave, on procède rigoureusement avec \u003cstrong\u003efermentation alcoolique spontanée\u003c\/strong\u003e, peu de soutirages, et des ajouts de soufre réduits au minimum, afin d'obtenir des liquides qui saisissent pleinement l'essence du raisin et du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe passito Sol se présente dans le verre avec une robe ambrée dense, bordée de reflets cuivrés. Nez bouleversant par définition et complexité, où se mêlent des notes d'abricot déshydraté, de miel d'acacia, de papaye et de sauge, pour un profil olfactif déjà joué sur le dualisme fraîcheur-matière. La dégustation confirme ce qui a été pressenti au nez, où le liquide se montre à la fois doux et enveloppant, mais en même temps presque léger, grâce à la poussée de fraîcheur et de salinité qui réveille le liquide. \u003cstrong\u003eChef-d'œuvre. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cerruti Ezio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721620377937,"sku":"SAV01497","price":36.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/passito-sol-ezio-cerruti-375cl20251021181311_7c0fb66e-2b72-474c-abde-27f111bd9227.png?v=1782745491"},{"product_id":"fosso-della-rosa-almondo","title":"Fosso della Rosa Almondo","description":"\u003cp\u003eFosso della Rosa, de la cave piémontaise de Giovanni Almondo, est une étiquette très spéciale, une véritable spécialité de la maison, qui réinterprète un vin traditionnel de manière élégante. Il s'agit d'un vin rouge floral, fruité et légèrement pétillant, caractérisé par une riche aromaticité. En vinification, une légère teneur en sucre résiduel est conservée, conférant au vin une touche particulièrement douce. C'est cette caractéristique gustative qui rend le vin très adapté pour être dégusté avec des desserts à base de chocolat noir et de fruits des bois ou avec des tartes aux groseilles ou aux myrtilles.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe vin Fosso della Rosa est produit dans une propriété familiale située à Montà, au cœur de la région du Roero. Le domaine Almondo s'étend sur environ quinze hectares et produit des vins artisanaux et authentiques qui ont conquis les amateurs pour leur fidélité au terroir. Les raisins proviennent des vignobles de l'exploitation, situés à une altitude d'environ 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivés sur les sols typiques de la région du Roero, principalement sablonneux, avec des composants de limon, de calcaire et d'argile. Les belles expositions ensoleillées orientées sud-ouest et le climat doux et venteux permettent d'arriver à la période de la récolte avec des raisins sains et parfaitement mûrs. Après une macération à froid de quelques jours, la fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec macération sur les peaux. Le processus de fermentation est interrompu lorsque le vin atteint 5 % vol. afin de conserver un léger sucre résiduel naturel.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe vin rouge Fosso della Rosa de Giovanni Almondo est le fruit du désir de réaliser un vin parfumé, simple et caractérisé par un plaisir immédiat à la dégustation. Il se présente à l'œil avec une couleur rose intense et lumineuse. Le bouquet est raffiné et élégant, avec des arômes floraux de pétales de rose séchés, d'iris et de violette, des arômes de framboise, de groseille rouge et de fraises des bois. L'entrée en bouche est d'une douceur envoûtante, avec des arômes de fruits délicats, juteux et croquants, une texture tanique très fine et délicate. La douceur en bouche est bien équilibrée par une fraîcheur vive qui donne de l'élan et de la tension à la finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Almondo Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721620443473,"sku":"SAV01515","price":15.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/fosso-della-rosa-almondo20251021181312.png?v=1761065857"},{"product_id":"barolo-chinato-cappellano-75-cl","title":"Barolo Chinato Cappellano - 75cl","description":"vin reste à affiner pendant environ 12 mois en fûts de chêne avant l'embouteillage.\n\u003cp\u003eLe résultat du Cappellano Barolo Chinato confirme un niveau qualitatif d'\u003cstrong\u003eexcellence absolue\u003c\/strong\u003e, resté inchangé depuis le XIXe siècle jusqu'à aujourd'hui. Le bouquet exprime la complexité des meilleures expressions du Nebbiolo de Langa, associée à une délicate richesse épicée dans laquelle on peut reconnaître des nuances de chinchona, de rhubarbe et d'herbes aromatiques. La gorgée est douce, chaude, riche et enveloppante, avec une très longue persistance. Il s'agit d'une bouteille importante pour la méditation, mais aussi du compagnon parfait à associer au chocolat noir ou aux desserts à base de cacao. Elle concilie les sens et offre de grandes émotions.\u003c\/p\u003evin reste à affiner pendant environ 12 mois en fûts de chêne avant l'embouteillage.\n\u003cp\u003eLe résultat du Cappellano Barolo Chinato confirme un niveau qualitatif d'\u003cstrong\u003eexcellence absolue\u003c\/strong\u003e, resté inchangé depuis le XIXe siècle jusqu'à aujourd'hui. Le bouquet exprime la complexité des meilleures expressions du Nebbiolo de Langa, associée à une délicate richesse épicée dans laquelle on peut reconnaître des nuances de chinchona, de rhubarbe et d'herbes aromatiques. La gorgée est douce, chaude, riche et enveloppante, avec une très longue persistance. Il s'agit d'une bouteille importante pour la méditation, mais aussi du compagnon parfait à associer au chocolat noir ou aux desserts à base de cacao. 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Ce solide attachement à la terre et à la quotidienneté est resté vivant jusqu'à présent et est le moteur du travail de Nadia Verrua, qui commence déjà dans le champ. Une grande expressivité est laissée à la vigne, travaillée selon un système de \u003cstrong\u003eagriculture durable\u003c\/strong\u003e. L'âme naturelle des raisins se reflète dans la franchise du verre, un lien direct entre le Monferrato et le consommateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Tavijn “Ruschena” est obtenu à partir de raisins rouges provenant de vignes d'au moins 20 ans, qui se nourrissent de sols sablonneux et riches en grès. Plus précisément, ces vignobles sont situés à une altitude d'environ 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans suite à la vendange, les grappes sont pressées et le moût obtenu est placé à fermenter dans des cuves en acier. Ici commence \u003cstrong\u003espontanément grâce aux levures indigènes\u003c\/strong\u003e la fermentation alcoolique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Ruchè “Ruschena” présente une couleur rouge rubis brillante. Son parfum se caractérise par des notes intensément fruitées et florales, des agrumes et des herbes aromatiques. Le caractère \u003cstrong\u003eterreux et sauvage\u003c\/strong\u003e se révèle surtout lors de la dégustation. Le corps est plein mais vif, rythmé par la fraîcheur et des tanins secs. Une gorgée composée et de grande finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Tavijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721740243281,"sku":"SAV90929","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/ruschena-cascina-tavijn20251021181556.png?v=1761066238"},{"product_id":"rosso-tavijn","title":"Rosso Cascina Tavijn","description":"\u003cp\u003eLe vin rouge de la Cascina Tavijn est une expression d'un \u003cstrong\u003echarme ancien et très traditionnel\u003c\/strong\u003e. La cascina Tavijn cultive des raisins Slarina, autrefois connu sous les noms de Cellerina, Cinerina ou dans la variante dialectale de Slaréna, c'est un \u003cstrong\u003ecépage oublié\u003c\/strong\u003e autochtone du Monferrato. Malgré sa résistance remarquable et ses grandes potentialités, ce cépage a lentement disparu ces dernières décennies en raison de la faible productivité des raisins en moût. Les quelques producteurs du territoire qui ont maintenu ce cépage l'ont souvent utilisé en combinaison avec la Barbera, en raison de la difficulté à le vinifier en pureté. Aujourd'hui, Nadia Verrua, brillante et courageuse vigneronne propriétaire de la Cascina Tavijn, a décidé de le redécouvrir, en proposant une interprétation très convaincante et d'une bonne intensité expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Tavijn naît de vieilles vignes cultivées sur un sol calcaire à 320 mètres d'altitude. Toutes les opérations dans le vignoble respectent une philosophie traditionnelle, limitant au maximum l'utilisation de cuivre et de soufre et en évitant catégoriquement tout produit de synthèse chimique. La vinification se fait dans des cuves en acier avec \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e déclenchée par des levures indigènes. Les bouteilles sont ensuite mises en vente avec des étiquettes différentes dessinées par des enfants. Ces habillages graphiques au style naïf et anticonformiste soulignent l'âme indomptable et archétypale de ce cépage qui risquait d'être oublié pour toujours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge de Tavijn présente toutes les caractéristiques typiques et uniques : une couleur rubis très intense et lumineuse, des arômes de fruits mûrs et d'épices sauvages et un goût expressif et bien structuré. La gorgée est dynamique, \u003cstrong\u003edry, agréable et équilibré\u003c\/strong\u003e, doté de tanins vifs mais subtils et d'une bonne persistance gustative-olfactive. Il se prête à de multiples accords, notamment avec des charcuteries et des salaisons du territoire, des tartares de boeuf, des plats de pâtes à base de viandes ou de légumes. Cette bouteille à l'âme conviviale et informelle saura exprimer toute la saveur de la tradition, montrant un bel aperçu des anciennes racines du Monferrato.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Tavijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721740276049,"sku":"SAV90930","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/rosso-cascina-tavijn20251021181557.png?v=1761066239"},{"product_id":"teresa-la-grande-cascina-tavijn","title":"'Teresa La Grande' Cascina Tavijn","description":"","brand":"Cascina Tavijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721866137937,"sku":"SAV91733","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/teresa-la-grande-cascina-tavijn20251021181605.png?v=1761066260"},{"product_id":"io-cammino-da-solo-ricci","title":"'Io Cammino da Solo' Ricci","description":"\u003cp\u003e“Io Cammino da Solo” de la cave Ricci est un vin blanc, macéré sur les peaux, qui exprime toute la\u003cstrong\u003e profondeur, l’intensité et la complexité du cépage.\u003c\/strong\u003e Cette étiquette, produite à Costa Vescovato sur les Colli Tortonesi, dans la province d'Alessandria, est obtenue à partir de raisins Timorasso en pureté provenant de vieilles vignes, cultivées, selon la méthode traditionnelle en guyot, sur de douces collines caractérisées par des sols d'origine calcaire riches en marnes tortoniennes, ici appelées “San Leto”. La cave, propriétaire d'environ 10 hectares de vignes, est aujourd'hui gérée par Daniele Ricci, vigneron à contre-courant qui n'a jamais adhéré à aucune association de producteurs et qui défend un concept de viticulture qui n'utilise ni produits chimiques ni synthétiques et qui se tourne vers de nouvelles expérimentations toujours avec une grande compétence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Timorasso “Io Cammino da Solo” de Ricci est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et vendangés à la main généralement vers la mi-septembre. Les grappes, amenées à la cave, sont foulées et fermentées de manière spontanée, utilisant exclusivement des levures indigènes, dans des amphores en terre cuite d'Impruneta avec une macération sur les peaux très longue, qui dépasse même les 100 jours. À la fin de la macération, le vin est transféré dans des fûts de châtaignier où il reste en affinage pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille \u003cstrong\u003esans clarifications, ni filtrations\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Io Cammino da Solo” se présente à la vue d'une couleur orange vif, légèrement trouble. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits à noyau, dont l'abricot et le nèfle, des arômes d'agrumes et de fruits secs, des notes florales d'aubépine et de fleurs blanches, des senteurs épicées de poivre blanc, de résine et une touche d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est riche, dense et savoureux, avec une belle trame épicée et un tannin délicat. Ce vin, de la cave Ricci, est un \u003cstrong\u003e“orange wine” précis, piquant et polyvalent\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une légère oxydation bien intégrée à sa structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Ricci Daniele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721912373585,"sku":"SAV92250","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/io-cammino-da-solo-ricci20251203140302.png?v=1764767357"},{"product_id":"derthona-andrea-tirelli","title":"Derthona Andrea Tirelli","description":"\u003cp\u003eLe Derthona est un vin \u003cstrong\u003eblanc intense et complexe\u003c\/strong\u003e produit par la cave Tirelli, située dans la région des Colli Tortonesi, dans la province d'Alessandria. La cave cultive des raisins Timorasso, un ancien cépage à baies blanches autochtone de ces régions, redécouvert dans les années 80 grâce à la clairvoyance de Walter Massa et aujourd'hui très apprécié également pour sa capacité à vieillir. Les vignes qui donnent naissance à ce blanc proviennent de sols caractérisés par des terres argilo-calcaires à environ 300 mètres d'altitude. La cave est une petite réalité propriétaire d'environ 4 hectares de vignes gérées avec grand soin et dévouement par Andrea Tirelli, qui suit pour la culture des vignes les principes de l'agriculture biodynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Derthona de Tirelli est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main vers la fin septembre. Les grappes sont ensuite foulées et fermentées spontanément, en utilisant exclusivement \u003cstrong\u003edes levures indigènes\u003c\/strong\u003e, dans des contenants en acier inoxydable avec une macération de 6 jours sur leurs peaux. Ensuite, le vin est séparédes peaux et reste en affinage. À la fin de sa période de maturation, il est mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Derthona d'Andrea Tirelli se présente à la vue avec une belle couleur ambrée brillante. Au nez, apparaissent des arômes complexes de fruits blancs et jaunes, dont la pomme golden et la poire, des notes agrumées et florales de fleur d'oranger, de fleurs d'acacia et d'aubépine, des senteurs minérales et une légère touche de miel de fleurs des champs. En bouche, il est \u003cstrong\u003edense, riche et pulpeux, caractérisé par une belle salinité \u003c\/strong\u003eet par une fraîcheur agrumée d'une agréable persistance. Ce blanc de la cave Andrea Tirelli est une expression du territoire, de grand caractère et aux traits inconfondables, fait comme autrefois avec des méthodes artisanales.\u003c\/p\u003e","brand":"Tirelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721976631633,"sku":"SAV92964","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/derthona-andrea-tirelli20251203140303.png?v=1764767357"},{"product_id":"bandita-cascina-tavijn","title":"'Bandita' Cascina Tavijn","description":"\u003cp\u003eLa “Bandita” de Cascina Tavijn est une étiquette \u003cstrong\u003ejoyeuse et originale\u003c\/strong\u003e au style léger et frais, produite par Nadia Verrua, jeune vigneronne des collines du Monferrato, profonde connaisseuse du cépage autochtone le plus répandu du Piemonte, ici interprété dans le plein respect de sa nature et de ses caractéristiques. Son nom provient de la protestation contre la bureaucratie compliquée du monde des appellations et des étiquetages ; un vin rebelle, anticonformiste, qui surprend par sa fraîcheur et son exceptionnelle buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins rouges utilisés pour produire ce rouge de Cascina Tajavin, qui en dialecte piémontais signifie maison du paysan, sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. La vinification est réalisée de manière artisanale avec une \u003cstrong\u003efermentation spontanée par des levures indigènes\u003c\/strong\u003e et une macération subséquente d’environ deux mois en contact avec les peaux, entrecoupée de remontages courts et fréquents. Après l'affinage, le vin n'est pas filtré et n'est pas mis en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCascina Tajavin “Bandita” est une \u003cstrong\u003eversion \u003c\/strong\u003einédite et sans filtres : à la vue, elle présente une couleur rouge rubis vive qui se traduit au nez par un fruit frais et croquant. Des notes de cerise, de fruits rouges et de myrtilles, avec de légers arômes de réglisse et de menthe se fondent parfaitement en bouche avec un tannin doux et une structure importante, enveloppée de parfums de bois et de fleurs des champs. Une bouteille amusante, qui est la reine des tables conviviales accompagnant les plats typiques piémontais (excellente avec tartare de viande, veau tonnato et légumes farcis) et raconte les traditions et la beauté d'un territoire unique, un paysage aujourd'hui Patrimoine de l'Unesco.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Tavijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46721988493649,"sku":"SAV93110","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/bandita-cascina-tavijn20251021181614_35efd0b9-48d3-4fb7-89d1-6312bea5cc4e.png?v=1764148618"},{"product_id":"ccc-ricci","title":"'CCC' Ricci","description":"\u003cp\u003eLe \"CCC\" du domaine de Daniele Ricci est une interprétation personnelle et originale. Le raisin à baies blanches est vinifié avec une courte \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e et un long vieillissement dans un style oxydatif. Des choix œnologiques qui se traduisent par un vin ample, riche, mûr, qui exprime surtout des arômes tertiaires. Grâce à la fraîcheur caractéristique du cépage, accompagnée de légères sensations tanniques et d'une nette veine minérale, le vin trouve dans le verre un juste équilibre expressif, caractérisé par complexité et persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin \"CCC\" est produit par l'un des vignerons les plus anticonformistes et intéressants de la région de Tortona. Le domaine est situé à Costa Vescovado et cultive des vignes sur les 10 hectares de la propriété gérés en agriculture biologique, n'utilisant que du soufre et du cuivre. Les sols de marnes argilo-calcaires sont depuis des siècles une terre d'élection pour ce cépage à baies blanches, longtemps oublié et qui, depuis quelques décennies, est revenu sur le devant de la scène grâce à la ténacité d'un groupe de petits producteurs de la région. À côté des versions les plus traditionnelles, les étiquettes de Daniele Ricci se sont rapidement imposées à l'attention des passionnés pour leur \u003cstrong\u003epersonnalité affirmée\u003c\/strong\u003e et sans compromis. Ce sont des vins alternatifs par rapport aux standards dominants, dédiés à ceux qui recherchent quelque chose de particulier, artisanal, caractéristique et inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Timorasso \"CCC\" du domaine de Daniele Ricci est un vin qui divise. Il est produit avec fermentation spontanée avec des levures indigènes et un contact avec les peaux de 3 jours. Il est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Dans le verre, il se présente avec une couleur or ancien avec de légers reflets orangés. Le bouquet est complexe et articulé, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de miel, de fleurs des champs, de camomille, des notes salines et \u003cstrong\u003enuances oxydatives\u003c\/strong\u003e. La bouche est ample et longue, avec une prédominance de sensations tertiaires d'une intensité expressive particulière. La finale est légèrement tannique, fraîche et saline. C'est un vin pour ceux qui aiment boire hors des sentiers battus.\u003c\/p\u003e","brand":"Ricci Daniele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722078867793,"sku":"SAV93929","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/ccc-ricci20251021181622.png?v=1761066295"},{"product_id":"vermouth-rosso-calissano","title":"Vermouth di Torino Rosso Calissano","description":"\u003cp\u003eLe Vermouth de Turin Rouge produit par la célèbre cave d'Alba Calissano est le symbole de l'ancienne tradition piémontaise dans la production de vins aromatisés. Une coutume très ancienne, qui a été redécouverte ces dernières années par les générations plus jeunes, surtout dans le cadre de l'art moderne de la mixologie, pour préparer des cocktails originaux et créatifs. Le Vermouth rouge est étroitement lié au territoire des Langhe. La base de départ est constituée de vin Nebbiolo de très bonne qualité, qui est aromatisé avec l'ajout d'une sélection soignée de \u003cstrong\u003eplantes médicinales et d'épices\u003c\/strong\u003e, capables de donner des arômes d'une grande richesse et intensité expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Vermouth Rouge de Turin naît dans une cave historique d'Alba, toujours célèbre pour produire de grands rouges des Langhe et des Spumanti de qualité. Les origines de la Cantina Calissano remontent, en effet, à la fin des années 1800. D'abord uniquement maison vinicole, elle a ensuite décidé de se consacrer également à la production de Vermouth, qui devenait l'une des spécialités les plus demandées, non seulement sur le marché local, mais aussi sur les marchés internationaux. La recette du Vermouth est très simple et repose sur des vins piémontais de très bonne qualité, associés à une sélection de botanicals dont ne peut manquer l’\u003cstrong\u003eArtemisia Absinthium\u003c\/strong\u003e, accompagnée d'une sélection d'herbes et d'épices soigneusement choisies, d'eau, d'alcool et de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Vermouth Rouge Calissano est une étiquette célèbre dans le monde entier. Son succès repose sur l'utilisation comme ingrédient principal de Nebbiolo, qui grâce à sa structure, sa fraîcheur et sa finesse, est parfait pour harmoniser la puissance aromatique du Vermouth. Les herbes, les épices, les racines, les fleurs et les écorces, soigneusement choisies selon d'anciennes recettes, sont mises en \u003cstrong\u003einfusion pendant 2 ou 3 semaines\u003c\/strong\u003e dans une solution hydroalcoolique, qui permet d'extraire tous les parfums et arômes. Les infusions des botanicals sont ensuite mélangées au vin et au sucre pour réaliser l'assemblage final. Après un bref repos en cuve, le Vermouth est filtré et mis en bouteille. Sa couleur rouge rubis transparente et brillante révèle immédiatement des arômes complexes et riches, avec des notes balsamiques, des touches fruitées, des senteurs d'herbes médicinales et d'épices douces. En bouche, il est ample, complexe et très persistant, avec une finale très longue et agréablement frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Calissano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722429714769,"sku":"SAV95862","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/vermouth-di-torino-rosso-calissano20251203140309.png?v=1764767366"},{"product_id":"spumante-blanc-de-blancs-cuvage","title":"Spumante Brut Blanc de Blancs Cuvage","description":"\u003cp\u003eLe Spumante Brut Blanc de Blancs de la cave Cuvage est un hommage au Chardonnay, une ode élégante et raffinée à ce remarquable cépage bourguignon, qui s'est très bien acclimaté au Piemonte. Il s'agit d'une interprétation très classique et traditionnelle, qui mise sur la \u003cstrong\u003eraffinée finesse des arômes\u003c\/strong\u003e et sur la fraîcheur minérale nette. En raison de ses caractéristiques particulières, c'est un Metodo Classico particulièrement adapté pour accompagner un apéritif, des antipasti légers de mer, du poisson cru ou du poisson à la chair noble cuit en croûte de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brut Blanc de Blancs de Cuvage est un Metodo Classico issu d'une sélection minutieuse des meilleures parcelles de Chardonnay du domaine, situées dans la région du Monferrato. Les vignes sont cultivées sur les magnifiques expositions des collines de la zone allant d'Acqui Terme à Nizza Monferrato, à une altitude supérieure à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat frais et venté, les sols composés de marnes grisâtres et blanchâtres, très riches en calcaire, constituent un habitat idéal pour le noble cépage français. La vendange se fait manuellement avec un léger d'avance pour conserver la fraîcheur nécessaire. Les meilleurs grappes sont ensuite soumises à un pressurage doux pour extraire uniquement la \u003cstrong\u003epremière fraction du moût de fleur\u003c\/strong\u003e. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins de base sont ensuite assemblés pour créer la cuvée définitive, qui refermente en bouteille selon le Metodo Classico, avec un séjour sur lies d'au moins 18 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Cuvage est l'expression limpide de la \u003cstrong\u003epureté élégante et raffinée du Chardonnay\u003c\/strong\u003e. C'est un spumante qui mise surtout sur l'immédiateté expressive, sur la fragrance des arômes variétaux typiques du cépage. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille lumineuse, avec de légers reflets dorés et un perlage délicat, fin et de bonne persistance. Le bouquet offre des parfums de fleur d'oranger et d'aubépine, des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, des notes de croûte de pain, de petite pâtisserie et de fruits secs grillés, en particulier des amandes et des noisettes. La gorgée est harmonieuse et crémeuse, avec un fruit agréablement riche et une finale de grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722962489681,"sku":"SAV98157","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/spumante-brut-blanc-de-blancs-cuvage20251015172505.png?v=1760542762"},{"product_id":"chinato-chinati-vergano","title":"Chinato Chinati Vergano","description":"","brand":"Chinati Vergano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46723171189073,"sku":"SAD99793","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/chinato-chinati-vergano20251021181246.png?v=1761065795"},{"product_id":"elisir-china-chinati-vergano","title":"Elisir China Chinati Vergano","description":"froid dans un mélange d'alcool et d'eau afin d'extraire l'essence aromatique des composés.\u003cp\u003eLe liqueur Elisir China de Chinati Vergano a une couleur ambrée tirant sur le rose. L'odorat est intense et enveloppant dans ses senteurs de chinchona et d'agrumes, entrecoupé de notes de racines, d'herbes médicinales et de vanille. En bouche, il se montre poudreux, avec un \u003cstrong\u003eagréable goût amer et végétal\u003c\/strong\u003e, légèrement fumé. Ce liqueur est exceptionnel lorsqu'il est dégusté seul à la fin du repas, mais il peut également devenir une excellente base pour des cocktails fantaisistes, peut-être avec de l'eau de Seltz et un zeste d'orange.\u003c\/p\u003e","brand":"Chinati Vergano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46723171352913,"sku":"SAD99795","price":33.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/elisir-china-chinati-vergano20251203140153.png?v=1783581698"},{"product_id":"erbaluce-caluso-passito-bohemien-tappero-merlo-2018","title":"Erbaluce di Caluso Passito 'Bohemien' Tappero Merlo 2018 - 37,5cl","description":"","brand":"Tappero Merlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46723239051601,"sku":"18V96706","price":50.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/erbaluce-di-caluso-passito-bohemien-tappero-merlo-2018-375cl20251021174317_d745828b-d1f9-4615-b69b-8b09f39657ad.png?v=1774458655"},{"product_id":"barbaresco-serragrilli-marchesi-di-barolo-2019","title":"Barbaresco 'Serragrilli' Marchesi di Barolo 2019","description":"ciment vitrifié. L'affinage final se déroule d'abord dans des fûts de chêne et \u003cstrong\u003een barrique pendant 12 mois,\u003c\/strong\u003e puis, une fois les opérations de mise en bouteille terminées, se poursuit pendant 9 mois directement en verre. \n\u003cp\u003eLe “Serragrilli” est un Barbaresco qui à la vue se présente avec une couleur rouge rubis, caractérisée par des reflets tendant davantage vers le grenat. Les arômes qui enveloppent le nez racontent un éventail de notes complexes et stratifiées, qui de la fruit rouge virent vers les épices et le terreux, faisant également émerger des souvenirs de tabac. En bouche, il est de bon corps, enveloppant au palais, avec \u003cstrong\u003eune\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egorgée rafraîchissante et un tanin finement travaillé\u003c\/strong\u003e; il se termine par une finale marquée par un goût savoureux. Une étiquette signée Marchesi di Barolo qui, au fil des millésimes, se confirme toujours à d'excellents niveaux qualitatifs, reconnue par les principaux guides du secteur non seulement italiens mais aussi internationaux.\u003c\/p\u003eciment vitrifié. L'affinage final se déroule d'abord dans des fûts de chêne et \u003cstrong\u003een barrique pendant 12 mois,\u003c\/strong\u003e puis, une fois les opérations de mise en bouteille terminées, se poursuit pendant 9 mois directement en verre. \n\u003cp\u003eLe “Serragrilli” est un Barbaresco qui à la vue se présente avec une couleur rouge rubis, caractérisée par des reflets tendant davantage vers le grenat. Les arômes qui enveloppent le nez racontent un éventail de notes complexes et stratifiées, qui de la fruit rouge virent vers les épices et le terreux, faisant également émerger des souvenirs de tabac. En bouche, il est de bon corps, enveloppant au palais, avec \u003cstrong\u003eune\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egorgée rafraîchissante et un tanin finement travaillé\u003c\/strong\u003e; il se termine par une finale marquée par un goût savoureux. 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Enrico Cauda est l'un des visages du Roero artisanal qui a incontestablement contribué à la relance de la région, et le projet 'Solo Roero', qui regroupe les producteurs locaux suivant la même philosophie au vignoble et à la cave, est l'une de ces choses qui fait du bien au monde du vin. Inutile de dire que les passionnés se tournent vers Enrico pour boire des liquides qui racontent la région de manière crédible, et cette transfiguration de l'Arneis à laquelle certains producteurs nous ont habitués en est une preuve concrète. Poursuite de l'expérimentation et de l'ardeur à Santo Stefano Roero, car classicisme ne veut pas dire immobilisme. Un peu plus de 16000 bouteilles, dédiées à ceux qui souhaitent se faire raconter une histoire en buvant des liquides sans sophistication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe blanc “Pedaforno” est obtenu à partir de raisins Arneis en pureté, avec une macération sur les peaux d'une semaine. Superbe la vigne dont proviennent les raisins destinés à la production de ce blanc, située à Santo Stefano Roero et âgée de 60 ans. Au vignoble, aucune substance chimique, désherbants ou pesticides ne sont utilisés, mais seulement un peu de cuivre et de soufre. À la cave, la fermentation se fait toujours spontanément, grâce à des levures indigènes, et fermentation malolactique spontanée. Affinage d'un an en tonneaux, et \u003cstrong\u003eaucune clarification ou filtration\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Pedaforno\" Cascina Fornace a une robe dorée intense qui tire vers l'orange. Nez vibrant, d'une grande originalité, qui va de la prune aux fruits secs avec des souffles salins constants en arrière-plan. Austère dans son expressivité, même en bouche c'est un vin qui \u003cstrong\u003ene se perd pas en futilités\u003c\/strong\u003e: d'une grande concrétude, il a du corps et de la structure rehaussés par un raffiné fil salin qui allège le liquide en allongeant sa persistance. Du poisson en sauce aux risottos bien assaisonnés, jusqu'aux fromages à maturation moyenne-longue.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fornace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46723391357265,"sku":"19V95610","price":34.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/pedaforno-cascina-fornace-201920251021174448.png?v=1761061831"},{"product_id":"re-noir-lo-zoccolaio-2019","title":"Pinot Nero 'Re Noir' Lo Zoccolaio 2019","description":"","brand":"Lo Zoccolaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46765239927121,"sku":"19V96909","price":26.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/pinot-nero-re-noir-lo-zoccolaio-201920251203155037_a69de77d-f46b-43a5-82b4-36d569f7c854.png?v=1774458945"},{"product_id":"il-sogno-travaglini-2019","title":"'Il Sogno' Travaglini 2019","description":"\u003cp\u003e“Il Sogno”, produit par la cave Travaglini, è une étiquette de prestige réalisée avec le désir de créer un grand vin dédié aux passionnés des rouges de style Amarone. È un vin qui naît de raisins de Nebbiolo passiti et vinifiés avec une extrême précision, afin d'extraire toute la richesse aromatique. La très longue période d'affinage en bois adoucit les tannins et exalte la dense complexité du vin, l'enrichissant d'un ensemble de notes tertiaires élégantes. È un rouge de \u003cstrong\u003egrande corps et structure, intense et enveloppant\u003c\/strong\u003e, excellent à déguster seul comme vin de conversation pour un agréable après-dîner entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge “Il Sogno” naît dans l'une des caves les plus fameuses de l'Alto Piemonte. Travaglini gère un domaine d'environ 60 hectares dans la zone de Gattinara. Les vignes se trouvent à une altitude d'environ 400 mètres, sur les collines au pied du Mont Rose. Le climat frais et aéré, les expositions ensoleillées orientées au sud et les sols d'ancienne \u003cstrong\u003eorigine volcanique, riches en minéraux ferreux,\u003c\/strong\u003e se sontrévélé depuis toujours un habitat parfait pour le Nebbiolo. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans la vigne une semaine avant la vendange, choisissant seulement les plus sains et matures. Les grappes sont déposées sur des grilles et faites passer en séchage dans des locaux spécifiques avec une température et une humidité parfaites pour une \u003cstrong\u003elente et naturelle déshydratation\u003c\/strong\u003e, pendant environ trois mois. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit pendant 36 mois dans des fôts de chêne de Slavonie de 20 hectolitres et pendant 6-8 mois dans de petits fôts en chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin “Il Sogno” de Travaglini est un rouge piémontais réalisé avec un regard tourné vers les collines et la tradition de la Valpolicella. Le séchage des raisins fait perdre au Nebbiolo son identité variétale typique, préférant la douceur et la tendresse dérivant de la technique de vinification. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge grenat foncé. Le tableau olfactif est particulièrement riche et séduisant, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, griottes, mûre sauvage,\u003c\/strong\u003e prune rouge, nuances deconfiture de fruits des bois, épices douces, cacao amer, allusions aux herbes médicinales, racine de réglisse et herbes balsamiques. L'entrée en bouche est suave, chaude et enveloppante, avec une texture tannique dense mais mûre et des arômes fruités harmonieux, doux et satisfaisants, bien équilibrés par une finale de limpide fraîcheur minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini Giancarlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47420666249553,"sku":"19V97060","price":86.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/il-sogno-travaglini-201920260518172515.png?v=1779117946"},{"product_id":"barolo-riserva-ravera-lo-zoccolaio-2017","title":"Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2017","description":"","brand":"Lo Zoccolaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47445162393937,"sku":"17V96911","price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-riserva-ravera-lo-zoccolaio-201720251203154940.png?v=1764773411"},{"product_id":"barolo-lu-eugenio-bocchino-2018","title":"Barolo 'Lu' Eugenio Bocchino 2018","description":"\u003cp\u003eEugenio Bocchino présente le Barolo Lu, un rouge structuré capable de laisser une impression grâce à sa \u003cstrong\u003emerveilleuse ampleur et élégance\u003c\/strong\u003e. À l’intérieur de la célèbre commune de La Morra, au cœur de la zone de production du Barolo, la famille Bocchino cultive un peu plus de 5 hectares principalement plantés de Nebbiolo, avec une philosophie de production qui embrasse les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Décider de limiter les traitements et de ne pas utiliser de phytosanitaires dans un territoire caractérisé par un climat tendanciellement humide représente un choix courageux, qui porte ses fruits avec des vins authentiques et encore plus liés au terroir exceptionnel et unique des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Lu d’Eugenio Bocchino provient uniquement de Nebbiolo, comme l’exige le cahier des charges de production, cultivé dans la commune de La Morra sur des sols argileux et calcaires situés à 400 mètres d’altitude. La vendange se fait entièrement à la main, tandis que la fermentation alcoolique en acier est conduite par les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des baies et dans l’environnement de la cave. Le \u003cstrong\u003elong contact du moût avec les peaux dure bien \u003c\/strong\u003e2 mois, afin d’extraire toutes les nobles composantes que le raisin peut offrir. Une fois cette phase du processus de vinification terminée, le vin est transféré dans de grands fûts usagés, où il repose pendant 24 mois avant un nouvel affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Barolo DOCG Eugenio Bocchino Lu exprime une fascinante couleur grenat intense. Le nez révèle des arômes complexes et évolués de fruits rouges en confiture et d’épices douces, qui se combinent avec des nuances tertiaires de bois, cuir et menthol. Une gorgée \u003cstrong\u003eintense, veloutée et élégante\u003c\/strong\u003e, d’un corps musclé et aux tanins rugueux. Barolo classique et traditionaliste, véritable et noble expression langarola à déguster avec des plats succulents de la tradition, comme le lièvre en civet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bocchino Eugenio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47473503699281,"sku":"18V97594","price":71.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-lu-eugenio-bocchino-201820251203135225.png?v=1764766380"},{"product_id":"barbera-la-basarisca-eraldo-revelli-2022","title":"Barbera 'La Basarisca' Eraldo Revelli 2022","description":"\u003cp\u003eLa Barbera “La Basarisca” d'Eraldo Revelli naît d'une réalité familiale qui cultive des vignes à Dogliani depuis plusieurs générations.  \u003cstrong\u003ePassion, tradition et profonde connaissance du territoire\u003c\/strong\u003e, sont à la base d'une étiquette qui interprète très bien les anciennes coutumes du vin le plus populaire du Piemonte. Grâce à sa fraîcheur naturelle et à sa facilité de consommation, la Barbera a toujours été le vin quotidien, à boire à table de manière informelle et conviviale. Eraldo Revelli a su rester fidèle à ses origines, offrant cependant au vin une empreinte plus élégante, intense et complexe, qui met en lumière ses meilleures qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“La Basarisca” est une Barbera produite par la cave Eraldo Revelli, une entreprise historique de la région, présente dans la zone de Dogliani depuis les premières décennies du XXe siècle. L'étiquette naît d'un assemblage composé d'un pourcentage prépondérant de Barbera et d'un petit solde de Dolcetto. Les vignobles sont situés sur le territoire communal de Farigliano, à \u003cstrong\u003eune altitude de 470 mètres \u003c\/strong\u003eau-dessus du niveaude la mer et avec une exposition ensoleillée orientée sud-ouest. Les vignes ont un âge moyen de 15 ans et enfoncent leurs racines dans des sols de texture moyenne, d'origine argilo-calcaire avec présence de tuf. Les grappes sont récoltées à la main au début du mois d'octobre et la fermentation se fait dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Le vin vieillit pendant six mois, en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge Barbera “La Basarisca” d'Eraldo Revelli raconte dans le verre l'histoire d'un territoire, de ses raisins, de ses traditions, du goût pour un vin franc et direct, simple et satisfaisant. À la vue, il se présente d'une couleur rouge grenat foncé avec des reflets pourpres. Exubérant et riche, il exprime des arômes fragrants de fruits rouges mûrs, cerise, framboise, fraises des bois, mûre sauvage, parfums de violette et délicates notes épicées. L'entrée en bouche est agréablement fruitée, caractérisée par une texture tannique fine et par \u003cstrong\u003edes arômes juteux et croquants\u003c\/strong\u003e, qui accompagnent une finale généreuse, riche etde remarquable fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Eraldo Revelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47491514466641,"sku":"22V100843","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barbera-la-basarisca-eraldo-revelli-202220251015171827.png?v=1760541811"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-dosaggio-zero-stefano-occhetti-2019","title":"Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero Stefano Occhetti 2019","description":"base spumante est mise en bouteille pour la refermentation selon le Metodo Classico, avec un vieillissement sur lies qui se prolonge pendant une longue période avant le dégorgement, suivi du \u003cstrong\u003eremplissage des bouteilles avec le même vin\u003c\/strong\u003e, sans dosage.\n\u003cp\u003eÀ l'examen visuel, le Spumante Metodo Classico Rosé ‘Bolle’ Dosaggio Zero de Stefano Occhetti révèle une teinte rose cuivré avec une effervescence fine et persistante. Le bouquet aromatique exprime des parfums de fruits rouges tels que la framboise et la fraise des bois qui se mêlent à \u003cstrong\u003edes notes balsamiques et florales\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle une bulle fine et délicate, soutenue par une composante frais-salée qui repose sur une finale sèche et minérale, d'une exceptionnelle plaisir et vivacité.\u003c\/p\u003ebase spumante est mise en bouteille pour la refermentation selon le Metodo Classico, avec un vieillissement sur lies qui se prolonge pendant une longue période avant le dégorgement, suivi du \u003cstrong\u003eremplissage des bouteilles avec le même vin\u003c\/strong\u003e, sans dosage.\n\u003cp\u003eÀ l'examen visuel, le Spumante Metodo Classico Rosé ‘Bolle’ Dosaggio Zero de Stefano Occhetti révèle une teinte rose cuivré avec une effervescence fine et persistante. Le bouquet aromatique exprime des parfums de fruits rouges tels que la framboise et la fraise des bois qui se mêlent à \u003cstrong\u003edes notes balsamiques et florales\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle une bulle fine et délicate, soutenue par une composante frais-salée qui repose sur une finale sèche et minérale, d'une exceptionnelle plaisir et vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"Stefano Occhetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47493223219537,"sku":"19V101050","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/spumante-metodo-classico-rose-dosaggio-zero-stefano-occhetti-2019_57467.jpg?v=1774538753"},{"product_id":"el-matt-ricci-2020","title":"'El Matt' Ricci 2020","description":"","brand":"Ricci Daniele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47521760805201,"sku":"20V92036","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/el-matt-ricci-202020251021174724_c95bc0f6-1b76-43b5-94a9-6adeb5d187c4.png?v=1774459033"},{"product_id":"kit-roero-cordero-et-occhetti-2bt","title":"Kit Roero Cordero et Occhetti (2bt)","description":"","brand":"CallMeWine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47560346239313,"sku":"SAK102403","price":69.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/cassa-roero-Cordero-e-Occhetti-2bt_bb1e06ad-fb5f-4ec3-a6a5-d6ff2239441c.png?v=1765530630"},{"product_id":"kit-barbera-2bt","title":"Cassa Barbera (2bt)","description":"","brand":"CallMeWine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47560423244113,"sku":"SAK102411","price":56.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/SAK102411.png?v=1788956938"},{"product_id":"kit-musso-1bt","title":"Cassa Musso (1bt)","description":"","brand":"CallMeWine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47565225001297,"sku":"SAK102442","price":61.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/kit-musso-1bt_57745.jpg?v=1758008838"},{"product_id":"nizza-ricossa-2019","title":"Nizza Ricossa 2019","description":"\u003cp\u003eLe Nizza Ricossa est un Barbera pur de qualité remarquable. Il représente la plus haute expression du cépage réalisée par la célèbre cave de Castel Boglione, située au cœur des terres de l'astigiano. L'appellation Nizza a été introduite à partir de la vendange 2014 précisément pour valoriser et élever la production de cette zone du territoire, où le cépage s'exprime toujours à d'excellents niveaux. Les conditions pédoclimatiques particulières et une gestion de la vigne avec de faibles rendements permettent de proposer un rouge intense et concentré, doté d'une \u003cstrong\u003estructure, d'une persistance gustative et d'une longévité\u003c\/strong\u003e remarquables. Un grand rouge qui rend hommage à l'un des cépages les plus anciens et caractéristiques de cette région du Piémont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Nizza est produit par une importante réalité du territoire astigiano. Avant de se consacrer au monde du vin, la famille Ricossa gérait une distillerie, profitant de la riche disponibilité de marcs garantie par l'une des zones italiennes les plus propices à la culture de la vigne. Aujourd'hui, elle gère un magnifique domaine de 80 hectares près de Castel Boglione, avec \u003cstrong\u003evignobles cultivés sur les magnifiques collines\u003c\/strong\u003e de la zone comprise entre Nizza Monferrato et Acqui Terme. Les sols d'origine calcaire-argileuse et le climat particulièrement doux, ensoleillé et venté, constituent depuis des siècles un habitat parfait pour les raisins à baies rouges et en particulier pour le cépage historique du territoire : le Barbera. Les meilleurs grappes sélectionnées dans la vigne sont fermentées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant une période totale de 18 mois, dont 6 en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbera Nizza réalisé par la cave Ricossa est une bouteille qui permet d'apprécier pleinement toutes les qualités du cépage. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis plutôt sombre avec des reflets pourpres. Le bouquet est caractérisé par des arômes intenses et complexes, rappelant les petits fruits des bois, la mûre, les fraises des bois, le cassis, la cerise mûre, enrichis de notes de vanille, d'épices orientales douces, de racine de réglisse, de cacao amer et d'herbes balsamiques. En bouche, il est enveloppant et structuré, avec des tanins bien intégrés au corps du vin et une \u003cstrong\u003epalette aromatique riche et large, dense et satisfaisante\u003c\/strong\u003e, qui accompagne vers une finale harmonieuse et d'une remarquable persistance gustative. C'est un grand rouge à déguster à table avec un rôti de bœuf ou avec du gibier à la broche.\u003c\/p\u003e","brand":"Ricossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47659858854225,"sku":"19V98159","price":22.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/nizza-ricossa-201920251021174454.png?v=1761061846"},{"product_id":"riesling-tildega-ilaria-salvetti-2021","title":"Riesling 'Tildega' Ilaria Salvetti 2021","description":"\u003cp\u003eLe Riesling \"Tildega\" produit par le domaine piémontais d'Ilaria Salvetti, complète la gamme des blancs avec une étiquette qui allie la personnalité internationale du cépage, au caractère du terroir du Canavese. Le climat frais, aéré et les sols riches en cailloux, sont idéaux pour cultiver le Riesling Renano, qui dans cette région du Piémont s'exprime très bien, avec des vins \u003cstrong\u003eintenses et d'une fraîcheur nette\u003c\/strong\u003e. Élégant et raffiné, c'est un grand blanc dédié à ceux qui aiment la tension expressive marquée typique des vins du nord de l'Europe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Riesling \"Tildega\" est le fruit d'un travail mené avec grande passion. Le domaine Ilaria Salvetti gère une petite propriété en suivant les principes de l'agriculture biologique. Les raisins de Riesling Renano proviennent de vignes situées dans la commune de Caluso. Ils se trouvent en partie dans la zone de la plaine alluviale, à 290 mètres d'altitude et en partie en zone collinaire à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les \u003cstrong\u003eterres sont riches en cailloux\u003c\/strong\u003e, ce qui les rend très drainantes, sèches et adaptées à une viticulture de qualité, basée sur de faibles rendements pour hectare. La vendange manuelle a lieu dans la seconde moitié du mois de septembre. Les grappes sélectionnées dans la vigne sont éraflées, avant de procéder à un pressurage doux. Le moût fleurit fermenté dans des cuves en bois de manière spontanée et avec l'utilisation de seuls levures indigènes. Le vin mûrit pendant 6 mois, en partie dans des cuves en acier et en partie dans des barriques de chêne usagées et s'affine pendant quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe blanc Riesling \"Tildega\" d'Ilaria Salvetti est l'étiquette qui complète la gamme des blancs avec un regard sur la Moselle. Dans le style parfait du domaine, c'est une étiquette de grande finesse et d'élégance, qui confirme l'excellent niveau qualitatif de toute la gamme. D'une belle couleur jaune paille avec des reflets lumineux limpides, elle exprime au nez des parfums de fleurs d'acacia, d'aubépine, des arômes parfumés de poire, de pomme verte, de pêche blanche et des nuances de silex. Tendu et vertical, il offre une gorgée de fruit intense et juteux, qui s'étire profondément vers une finale savoureuse et d'une fraîcheur vive.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvetti Ilaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47729327636817,"sku":"21V99271","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/riesling-tildega-ilaria-salvetti-202120251021175221_349c432f-01ef-408b-97b8-ee8f870e2060.png?v=1785253328"},{"product_id":"sauvignon-el-campesino-andrea-scovero-2020","title":"Sauvignon 'El Campesino' Andrea Scovero 2020","description":"\u003cp\u003eAndrea Scovero réalise “El Campesino” avec l’idée qui anime toute sa production : un vin fait pour être bu, par lui en premier. Obstinément à la recherche de la qualité, il propose ici \u003cstrong\u003eune expression originale et sincère\u003c\/strong\u003e, d’une complexité éloignée des stéréotypes en vogue dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“El Campesino” prend vie dans la cave d’Andrea Scovero à partir de la vinification en pureté des raisins Sauvignon Blanc cultivés dans le territoire où se trouve la cave, à Costigliole d’Asti, dans la fraction Bionzo. La parcelle s’étend sur environ un hectare au-dessus des douces pentes qui dessinent cette zone de passage entre Monferrato et Langhe, pratiquement surplombant la vallée de la rivière Tanaro et à quelques kilomètres au sud du chef-lieu astigien : à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, ils sont caractérisés par des sols calcaires. Les vignes ont maintenant plus de 10 ans et sont cultivées selon des principes de respect extrême pour l’environnement naturel, avec un usage extrêmement limité du cuivre en faveur de composés naturels et à base de soufre : des principes biodynamiques sont suivis et la conduite agronomique est fondamentalement biologique. La vendange, comme toutes les opérations dans le vignoble, se fait manuellement : les raisins sont délicatement pressés et laissés à fermenter en acier grâce au travail des levures indigènes, tandis que la macération sur les peaux se prolonge pendant 5 jours. Le transfert dans \u003cstrong\u003edes fûts d’acacia de 500 litres\u003c\/strong\u003e permet le déroulement spontané de la malo-lactique et après 5 mois de maturation, le Sauvignon passe par une phase d’affinage en amphore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“El Campesino” d’Andrea Scovero se présente à la vue avec une intense couleur jaune doré. Nets et variés, les arômes se présentent avec un impact fruité de pulpe blanche sucrée, pour offrir ensuite une séduisante nuance balsamique et se terminer sur des notes épicées, avec le poivre blanc en évidence. Sensations mentholées également en bouche, pour une gorgée qui révèle une densité presque visqueuse : une élégante douceur en équilibre avec une fraîcheur tonique et un \u003cstrong\u003efinal persistant et finement minéral\u003c\/strong\u003e. Interprétation personnelle et convaincante de Sauvignon, adaptée tant aux viandes blanches en sauce qu’aux plateaux de fruits de mer crus.\u003c\/p\u003e","brand":"Scovero Andrea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47903471501649,"sku":"20V99789","price":24.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/sauvignon-el-campesino-andrea-scovero-202020251114104057.png?v=1763113313"},{"product_id":"barolo-castiglione-vietti-2020","title":"Barolo 'Castiglione' Vietti 2020","description":"","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47925291221329,"sku":"20V01134","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-castiglione-vietti-2020_58627_ce7b470d-434b-47f7-934d-b82c4db12802.jpg?v=1774459195"},{"product_id":"bruma-d-autunno-i-carpini-2014","title":"'Bruma d'Autunno' I Carpini 2014","description":"\u003cp\u003eLa cave piémontaise I Carpini présente le ‘Bruma d’Autunno’, un \u003cstrong\u003evin rouge corsé et rond\u003c\/strong\u003e capable de révéler les traits typiques de la Barbera. Dans la région des Colli Tortonesi, Maddalena et Paolo Ghislandi offrent depuis 1998 des expressions pures et incontaminées du territoire. Parmi celles-ci se trouve le ‘Bruma d’Autunno’, une Barbera réalisée à partir d'un vignoble séculaire baptisé “Riccardo” en l'honneur du fils du couple. De plus, le nom de l’étiquette a été choisi en raison du caractère automnal du vin, capable de transporter les sens dans “\u003cem\u003eune promenade dans les bois à côté des rangs, en automne\u003c\/em\u003e”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e‘Bruma d’Autunno’ I Carpini provient uniquement de raisins Barbera issus d'un vignoble planté en 1926 et géré selon les principes de l’agriculture biologique. Les rangs sont enracinés dans des sols argilo-calcaires, à 330-340 mètres d'altitude, avec une exposition est et sud-est. Après la récolte manuelle et le tri minutieux, les grappes sont fermentées par les seuls levures indigènes avec environ 20 jours de macération sur les peaux. Le vin repose initialement pendant 12 mois dans cuves en acier sur lies fines et, donc, pendant \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne \u003c\/strong\u003efrançais de 500 litres de torréfaction moyenne. Suit une période de 72 mois de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. Tout au long du processus de vinification, le moût ne subit aucune filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, la Barbera piémontaise I Carpini 'Bruma d'Autunno' révèle une robe rouge rubis intense. Les arômes, puissants et complexes, vont des notes de petits fruits rouges et de cacao à \u003cstrong\u003edes perceptions boisées et fumées\u003c\/strong\u003e. Plein, complexe et élégant en bouche, avec une douceur marquée et des tanins fins qui annoncent une finale très persistante. Une interprétation exemplaire de typicité territoriale et variétale qui nécessite des accords riches et structurés.\u003c\/p\u003e","brand":"I Carpini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47962018414929,"sku":"14V98446","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/bruma-dautunno-i-carpini-201420251015171430.png?v=1760541291"},{"product_id":"dritto-al-cuore-ricci-2020","title":"'Dritto al Cuore' Ricci 2020","description":"","brand":"Ricci Daniele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48006334513489,"sku":"20V92320","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/dritto-al-cuore-ricci-202020251203155226.png?v=1764773665"},{"product_id":"nebbiolo-vigna-lirano-rivetto-2022","title":"Nebbiolo 'Vigna Lirano' Rivetto 2022","description":"\u003cp\u003eLe Nebbiolo \"Vigna Lirano\" de la cave piémontaise Rivetto est un vin au \u003cstrong\u003evisage artisanal\u003c\/strong\u003e, produit dans les Langhe avec le cépage symbole du territoire. Il s'agit d'un rouge atypique et original, fruit du désir de réaliser une expression franche et directe, inspirée des anciennes pratiques de l'œnologie. La vinification des raisins se déroule en terre cuite, un matériau neutre, qui tout en permettant une légère oxygénation par rapport à l'acier, permet de conserver absolument intact le profil variétal des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Nebbiolo \"Vigna Lirano\" est produit par l'une des réalités artisanales les plus intéressantes des Langhe. Rivetto cultive ses vignes dans la précieuse zone frontière entre le territoire de Serralunga d'Alba et Barolo, sur des terres particulièrement précieuses et propices. Entre les rangées, les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sont suivis dans le plein respect des plantes et de leur équilibre naturel, sans aucune contrainte. Un parcours commencé en 2009, qui a conduit à la certification en 2013 et s'est ensuite poursuivi avec l'introduction des pratiques de la biodynamie. Le Nebbiolo Rivetto exprime parfaitement la philosophie de la cave, qui, de la vigne à la bouteille, cherche à donner le maximum d'espace à la nature sans interférences. C'est un vin authentique, inspiré de la meilleure tradition du vin d'autrefois, filtré à travers la culture et le savoir-faire d'un grand vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Nebbiolo Rivetto est cultivé dans la zone entre Sinio et Serralunga d'Alba, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des marnes argilo-calcaires précieuses. À la fin de la vendange manuelle, les raisins sont \u003cstrong\u003evinifiés en terre cuite\u003c\/strong\u003e en utilisant uniquement des levures indigènes et une macération classique sur les peaux. Maturé en terre cuite jusqu'au moment de l'embouteillage. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis. Les arômes rappellent la violette, les pétales de rose séchés, les petits fruits à baies rouges, les délicates nuances épicées. La gorgée est harmonieuse, avec un centre de bouche de fruit parfumé et agréablement juteux, qui anticipe une finale fraîche et savoureuse. Un grand Nebbiolo dans son expression la plus sincère et authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Rivetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48025050775889,"sku":"22V94131","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/nebbiolo-vigna-lirano-rivetto-202220251021175718_86ecc213-bf43-4815-8d40-af906f2ab9d7.png?v=1775828948"},{"product_id":"vino-bianco-da-litro-sette-2023","title":"Vino Bianco da Litro Sette 2023 - 100cl","description":"\u003cp\u003eLe Vin Blanc en Litres de la jeune réalité viticole Sette représente une expression des jeunes vignobles du domaine qui impressionne par \u003cstrong\u003evivacité et plaisir\u003c\/strong\u003e. Le projet Sette naît officiellement avec la vendange 2017 de la passion de trois associés et amis fortement déterminés à valoriser l’expression la plus qualitative du Monferrato, le tout dans le sincère respect de l’environnement. L’idée derrière le Vin en Litres est de produire un vin caractérisé par une dégustation joyeuse et insouciante, jamais fatigante ou difficile, qualité derrière sa dimension quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSette Vin Blanc en Litres provient d’un assemblage de raisins blancs issus de \u003cstrong\u003ejeunes vignobles plantés sur des sols profonds\u003c\/strong\u003e riches en calcaire, gypse et marnes grises, situés à une altitude d’environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. La conduite agronomique se base sur les préceptes de l’agriculture biologique et biodynamique tandis que la récolte est effectuée entièrement à la main. En cave, les raisins subissent une macération pelliculaire d’un jour, avec la fermentation alcoolique qui se \u003c\/p\u003eréalise de manière tout à fait spontanée à l’intérieur de cuves en acier inox grâce au seul intervention des levures présentes sur les baies et dans l’environnement de vinification. L’embouteillage final se fait dans un format d’un litre avec un bouchon à couronne.\n\u003cp\u003eLe Vin Blanc en Litres du domaine Sette possède une coloration jaune paille brillante. Au nez, il évoque des perceptions immédiates de pêche, abricot, agrumes, nectarine et fleurs blanches, tandis qu’en bouche il est sec, vif et équilibré, avec une fraîcheur marquée qui se joint à la \u003cstrong\u003esavoureuse traîne-minérale\u003c\/strong\u003e dans une progression de grande plaisir. Un vin blanc pensé pour être partagé lors des moments les plus conviviaux, sans soucis, avec la bonne compagnie.\u003c\/p\u003e","brand":"Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48037177885009,"sku":"23V102658","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/vino-bianco-da-litro-sette-2023-100cl20251203155848.png?v=1764774258"},{"product_id":"nizza-montemareto-chiarlo-2021","title":"Nizza 'Montemareto' Michele Chiarlo 2021","description":"\u003cp\u003eLe Nizza ‘Montemareto’ de la célèbre cave piémontaise Michele Chiarlo se présente comme un Barbera au \u003cstrong\u003ecaractère plein et généreux\u003c\/strong\u003e, exprimant l'un des territoires de prédilection de ce cépage noir. Ce vin provient du cru éponyme de Montemareto, un vignoble vallonné situé dans la commune de Castelnuovo Calcea, dans la province d'Asti. Ici, le raisin Barbera règne en maître, cultivé par le domaine Michele Chiarlo selon des pratiques durables, avec la certification Equalitas, un projet visant à promouvoir la durabilité de la filière viticole sur les plans environnemental, économique et social.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Nizza ‘Montemareto’ de Michele Chiarlo est produit avec des raisins Barbera purs cultivés sur une crête située à 300 mètres d'altitude et exposée au sud. Le sol est composé de marnes fossilisées de Sant’Agata alternées avec des couches de sables astiens clairs, avec une forte présence de microéléments tels que le calcium et le magnésium. Après la récolte, les raisins sont vinifiés en vin rouge par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable avec 10 à 12 jours de macération sur les peaux. La fermentation malolactique a également lieu en acier, et le vin est ensuite transféré dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pour un vieillissement de 12 mois, suivi d'au moins 6 mois de maturation en bouteille avant sa mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa couleur du Nizza ‘Montemareto’ de Michele Chiarlo est d'un rouge rubis intense avec des reflets violets consistants. Le spectre aromatique est élégant et varié, défini par des notes initiales fruitées et florales de cerise, de fruits noirs et de violette, laissant place à des \u003cstrong\u003eperceptions enveloppantes d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Le goût est corsé et expansif, très plein et rond, avec des tanins veloutés qui accompagnent la finale fruitée persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Chiarlo Michele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076567052625,"sku":"21V102672","price":30.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/nizza-montemareto-michele-chiarlo-2021_60915.jpg?v=1757948163"},{"product_id":"barolo-pio-cesare-2020","title":"Barolo Pio Cesare 2020","description":"","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48197857673553,"sku":"20V90659","price":63.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-pio-cesare-2020_59731_be03bd47-4bc2-46a0-aae6-bb6765941422.jpg?v=1774459415"},{"product_id":"barbera-monferrato-rivalta-villa-sparina-2016","title":"Barbera Monferrato 'Rivalta' Villa Sparina 2016","description":"\u003cp\u003eLe Barbera del Monferrato Superiore \"Rivalta\" est une \u003cstrong\u003eexpression pleine et généreuse \u003c\/strong\u003edu territoire du Monferrato élaborée par la cave piémontaise Villa Sparina. Ce Barbera provient de la grande parcelle homonyme de \"Rivalta\", une parcelle de 9 hectares située sur le territoire communal de Rivalta Bormida, dans les collines d'Acqui Terme, dans l'Alto Monferrato. Cette zone, qui correspond au versant méridional du Monferrato, a reçu l'appellation \"Alto\" en raison des altitudes plus élevées qui caractérisent les collines de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Villa Sparina Barbera del Monferrato Superiore 'Rivalta' est issu de purs raisins Barbera provenant de vignes âgées de 30 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaires. Les vignes bénéficient ainsi d'une excellente exposition au sud et d'une altitude importante de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes de raisin sont vendangées à la main, avec une sélection minutieuse, uniquement lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité, puis elles sont mises à mûrir dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation alcoolique en contact avec les peaux et la fermentation malolactique qui s'ensuit ont lieu ici, après quoi la masse est soutirée dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pour un vieillissement de 14 mois. La masse est ensuite soutirée dans des fûts de chêne pour un vieillissement de 14 mois, suivi d'une longue période de repos de plusieurs années en bouteille avant la mise en vente finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Barbera del Monferrato Superiore 'Rivalta' de Villa Sparina se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis intense aux contours grenat. Le bouquet élégant et complexe présente des notes vives de cerise noire, de prune, de griotte sous alcool, d'épices douces, de menthe, de poivre noir et de café. La richesse se confirme en bouche, où le corps plein et la douceur enveloppante sont bien soutenus par la fraîcheur balsamique et les \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e. Sur la finale persistante, les sensations fruitées et épicées intenses perçues au nez reviennent.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Sparina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48205650395473,"sku":"16V102826","price":43.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barbera-monferrato-rivalta-villa-sparina-201620251021174145.png?v=1761061387"},{"product_id":"nizza-sette-2021","title":"Nizza Sette 2021","description":"\u003cp\u003eLe Nizza de la petite réalité viticole piémontaise Sette est un \u003cstrong\u003eBarbera riche et juteux\u003c\/strong\u003e qui se présente comme l'étiquette la plus prestigieuse de ce domaine sincèrement artisanal. En effet, pour la réalisation de ce Nizza DOCG, des raisins provenant de vieux vignobles caractérisés par les meilleures expositions et plantés sur des sols plus complexes ont été utilisés. Pour valoriser tout cela, le travail en cave prévoit très peu d'interventions ciblées et absolument non invasives, visant à élever l'expression la plus authentique du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSette Nizza provient uniquement de raisins Barbera issus d'une \u003cstrong\u003eparcelle de plus de 80 ans\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ed'âge\u003c\/strong\u003e et de deux autres petites vignes, toutes situées dans le Bricco di Nizza, au cœur de l'appellation. Les plants, enracinés dans des sols complexes et plutôt pauvres, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les grappes sont récoltées à la main et ensuite transférées en cave, où elles sont foulées pour la fermentation alcoolique spontanée avec macération à chapeau immergé. Le soutirage est effectué en fonction des dégustations, sans règle précise, et la masse est ensuite dirigée dans des fûts de chêne de Slavonie de 50 hectolitres pour un vieillissement de plusieurs mois, suivi d'une période supplémentaire de repos dans des cuves en béton avant la mise en bouteille. Enfin, après au moins 10 mois de repos en verre, le vin est prêt pour la mise sur le marché.\u003c\/p\u003eeffectuée en fonction des dégustations, sans règle précise, et la masse est ensuite dirigée dans des fûts de chêne de Slavonie de 50 hectolitres pour un vieillissement de plusieurs mois, suivi d'une période supplémentaire de repos dans des cuves en béton avant la mise en bouteille. Enfin, après au moins 10 mois de repos en verre, le vin est prêt pour la mise sur le marché.\n\u003cp\u003eDans le verre, le Nizza de la cave artisanale Sette révèle une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, se dégagent des arômes généreux et denses de cerise, de mûre, de violette et de thym, enrichis de notes d'épices douces comme la cannelle et la poudre de cacao. En bouche, il est riche mais en même temps fin, avec un corps plein et une chaleur enveloppante qui cohabitent en harmonie avec la \u003cstrong\u003efraîcheur juteuse\u003c\/strong\u003e et la trame tannique ronde.\u003c\/p\u003e","brand":"Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48212730052945,"sku":"21V101062","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/nizza-sette-202120251021174928_0619ddd5-2348-4016-b548-bc427a17197e.png?v=1762962444"},{"product_id":"nizza-magnum-sette-2021","title":"Nizza Magnum Sette 2021","description":"","brand":"Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48212730937681,"sku":"21V101063","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/nizza-magnum-sette-2021_59803.jpg?v=1762887304"},{"product_id":"vin-mousseux-metodo-classico-rose-extra-brut-preja-gran-cuvee-24-mesi-paolo-ferri","title":"Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Preja Gran Cuvée 24 Mesi' Paolo Ferri","description":"\u003cp\u003eLe ‘Preja Cuvée 24 Mesi’ Méthode Classique Rosé Extra Brut de Paolo Ferri, producteur piémontais, est un rosé effervescent au \u003cstrong\u003egoût intrigant et engageant\u003c\/strong\u003e. Lorsque Paolo Ferri a lancé son projet œnologique en 2012, il avait l'intention de valoriser la Vespolina, une ancienne variété autochtone de l'Alto Piemonte traditionnellement vinifiée en assemblage avec d'autres cépages, comme le Nebbiolo, pour créer des vins rouges tranquilles. Cependant, en raison de la forte acidité de ses raisins, la Vespolina est également adaptée à la production d'excellents vins effervescents, comme l'a bien compris le producteur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe ‘Preja Gran Cuvée 24 Mesi’ Méthode Classique Rosé Extra Brut de Paolo Ferri est issu d'un assemblage de raisins Pinot Noir (60%) et d'une autre variété de raisin rouge (40%). Les grappes proviennent de vignobles plantés sur des sols morainiques et alluvionnaires bénéficiant d'un climat frais, caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les raisins sont vinifiés en rosé avec une \u003cstrong\u003ecourte macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e, suivie par la fermentation alcoolique en cuves inox. La prise de mousse se réalise en bouteille selon la Méthode Classique, avec un vieillissement de 24 mois sur lies avant le dégorgement et le dosage final Extra Brut.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÀ la vue, le Méthode Classique Rosé Extra Brut ‘Preja Gran Cuvée 24 Mesi’ de Paolo Ferri présente une couleur rose claire et limpide avec des bulles fines et persistantes. Le profil aromatique révèle des parfums intrigants de fraise des bois, de groseille rouge, de pêche, de pastèque, de pétales de rose et de beurre, tandis que la dégustation se montre\u003cstrong\u003e fraîche et croquante\u003c\/strong\u003e, avec une finale fine et persistante exaltée par une effervescence élégante. Cette cuvée est idéale à servir aussi bien en apéritif, peut-être avec de simples plateaux de fromages et de charcuteries, qu'à table, notamment en accompagnement de plats de fruits de mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Ferri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48212934525265,"sku":"SAV102834","price":35.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/spumante-metodo-classico-rose-extra-brut-preja-gran-cuvee-24-mesi-paolo-ferri20251203140223_91870d47-fadf-47bf-addf-0b4ffcc8e7bb.png?v=1782727603"},{"product_id":"vin-mousseux-metodo-classico-erbavoglio-torraccia-del-piantavigna","title":"Vin mousseux Metodo Classico 'Erbavoglio' Torraccia del Piantavigna","description":"\u003cp\u003eLe vin pétillant Metodo Classico \"Erbavoglio\" Zéro Dosage de la maison piémontaise Torraccia del Piantavigna se caractérise par un \u003cstrong\u003egoût sec et équilibré\u003c\/strong\u003e, basé sur l'une des plus anciennes variétés de raisins blancs du Piémont : l'Erbaluce. En effet, la présence de ce cépage dans la région du Haut Piémont remonte au moins au XVIIe siècle, comme en témoignent plusieurs documents de l'époque. L'Erbaluce est depuis toujours apprécié pour sa polyvalence œnologique, car il est réussi en version sèche, douce et pétillante, aussi bien dans la région de Caluso que dans la province de Novare.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe vin pétillant Metodo Classico \"Erbavoglio\" de Torraccia del Piantavigna Zéro Dosage est produit exclusivement à partir de raisins Erbaluce cultivés dans la région de Ghemme. Les vignes, cultivées selon les principes de la lutte intégrée contre les ravageurs, poussent sur des sols argileux d'origine fluvio-alluviale, caractérisés par un pH assez bas. Après la récolte manuelle en caisses, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d'une fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Après une période de repos adéquate, le vin de base pétillant est ensuite mis en bouteille avec l'ajout de sirop de tirage pour la refermentation selon le Metodo Classico, accompagné d'une longue période de vieillissement de \u003cstrong\u003e40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, après quoi le dégorgement et le complément avec le même vin ont lieu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe vin pétillant Metodo Classico \"Erbavoglio\" Zéro Dosage de Torraccia del Piantavigna présente une couleur jaune paille avec une effervescence fine et persistante. Au nez, des arômes parfumés de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs sont perceptibles, avec des \u003cstrong\u003enotes intéressantes de boulangerie\u003c\/strong\u003e en arrière-plan. En bouche, il est crémeux et bien équilibré dans ses composantes, avec une excellente fraîcheur et une vivacité piquante guidant la finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Torraccia del Piantavigna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48247792009553,"sku":"SAV102856","price":26.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/spumante-metodo-classico-erbavoglio-torraccia-del-piantavigna20251021181413_e7b2ddc9-d369-42b1-b459-7b337bc13c4f.png?v=1779808941"},{"product_id":"barolo-serralunga-principiano-2020","title":"Barolo di Serralunga Principiano 2020","description":"","brand":"Principiano Ferdinando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48249419039057,"sku":"20V06059","price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-di-serralunga-principiano-202020251021174544_c8c2f632-67b4-44cc-9c69-831c41dbbf70.png?v=1774459486"},{"product_id":"ca-dmate-cantine-garrone-2021","title":"'Cà d’Maté' Cantine Garrone 2021","description":"\u003cp\u003eLe “Cà d’Maté” de Cantine Garrone est l'un des vins les plus représentatifs de l'entreprise piémontaise, un \u003cstrong\u003enoble rouge à la profonde minéralité\u003c\/strong\u003e. Bien qu'il ne bénéficie pas, à tort, de la renommée des Langhe viticoles, le Nord du Piémont est une zone extrêmement propice à la production de grands rouges, même pour le vieillissement, qui possèdent des traits distinctifs selon la commune de production. Cantine Garrone est une réalité qui a des racines particulièrement profondes, au sens propre, puisque l'année de sa fondation remonte même à 1920 et les vignes appartenant à la famille ont jusqu'à cent ans, étant en partie pré-phylloxériques. La vendange manuelle et le soin maniaque du vignoble sont le prélude à un travail minutieux en cave, qui permet d'obtenir des liquides autoritaires et caractéristiques, d'une grande puissance et fraîcheur. Une solide expression du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Garrone “Ca d'Maté” incarne la tradition locale de l'assemblage composé de Nebbiolo, Croatina et Prunent. L'étiquette tire son nom de la vieille cave où mûrissent les vins de la cave.et, après une vendange manuelle scrupuleuse, on procède en cave avec une fermentation alcoolique d'une durée d'au moins 10 à 12 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température maximale de 28°C. Puis il vieillit pendant \u003cstrong\u003eun an en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il effectuera également la fermentation malolactique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin “Ca d'Maté” se présente dans le verre avec une robe rubis brillante et lumineuse. Impact olfactif nuancé et multiforme, qui allie un aspect frais et vineux, fait de framboises et de fraises des bois à une partie balsamique rafraîchissante de réglisse et d'herbes aromatiques. En bouche, le liquide se révèle plein et enveloppant, parfaitement équilibré entre douceur et \u003cstrong\u003etanin sculpté\u003c\/strong\u003e qui rythme la gorgée et accentue la vocation gastronomique du liquide.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Garrone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48262076924241,"sku":"21V95845","price":23.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/ca-dmate-cantine-garrone-202120251021175151_339f3e52-f82b-4d41-b75b-5dc4507895fe.png?v=1774459493"},{"product_id":"barolo-cannubi-einaudi-2020","title":"Barolo 'Cannubi' Luigi Einaudi 2020","description":"\u003cp\u003eIl Barolo “Cannubi” di Podere Luigi Einaudi viene prodotto in Piemonte, nella provincia di Cuneo in particolare a Dogliani, patria di grandi rossi prestigiosi. Luigi Einaudi inizia a coltivare le terre di questa zona nel 1915, acquistando terreni e decidendo qui di innestare le barbatelle su piede americano per contrastare la fillossera. L’attività crebbe sempre più e presto suo figlio Roberto prese in mano le redini della cantina, sostituendo in toto il padre ormai governatore della Banca d’Italia. Di generazione in generazione sono state tramandate \u003cstrong\u003ela passione e la cura per ogni singolo dettaglio del processo produttivo\u003c\/strong\u003e e la figlia di Roberto Paola ha gestito con il suo compagno di vita il lavoro in cantina, migliorando la qualità dei propri vini, valorizzando sempre più il territorio. Oggi suo figlio Matteo ha preso in mano la cantina, con lo sguardo rivolto al futuro.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve Nebbiolo in purezza del Barolo “Cannubi” di Podere Luigi Einaudi provengono da Cannubi e crescono in vigneti posti a circa 220 metri sul livello del mare. L’esposizione è a sud-est e ciò garantisce ottimo irradiamento solare per una completa maturazione dei grappoli; il suolo è composto prevalentemente da pietra marnosa sia grigia che bianca e sabbia per un prodotto finale di grande classe. Il clima è caratterizzato da inverni freddi e talvolta caratterizzati da nevicate copiose ed estati calde e afose. La raccolta avviene manualmente e i\u003cstrong\u003en cantina la fermentazione alcolica si svolge in acciaio e in cemento\u003c\/strong\u003e; segue una macerazione post fermentazione e una svinatura dopo 22-25 giorni. Affina in legno per 18 mesi e sosta in bottiglia a lungo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore del Barolo “Cannubi” di Podere Luigi Einaudi è un rosso granato con riflessi intensi. Al naso rivela profumo di frutta a bacca rossa, note speziate intense e goudron. Al palato è robusto, elegante e avvolgente con tannini ben integrati all’interno della struttura e buona persistenza finale per una beva interessante. In abbinamento è ottimo con tagli di carne della tradizione piemontese cucinati alla griglia, cacciagione locale e carne rossa in umido; interessante anche con formaggi stagionati. Perfetto per festeggiare ricorrenze o anniversari in famiglia, sorseggiando nel bicchiere un vino dalla qualità rara e ineccepibile ambasciatore delle famose Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Einaudi Luigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48302926430545,"sku":"20V05473","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-cannubi-luigi-einaudi-202020251203135316_07bc0532-4195-4075-b62c-edb7f9df387b.png?v=1788945328"},{"product_id":"barolo-monvigliero-einaudi-2020","title":"Barolo 'Monvigliero' Luigi Einaudi 2020","description":"\u003cp\u003ePoderi Luigi Einaudi Barolo ‘Monvigliero’ représente une \u003cstrong\u003eétiquette de grand prestige et d'élégance\u003c\/strong\u003e qui naît dans le cru le plus renommé de la commune de Verduno. Ce Barolo a été produit pour la première fois avec la vendemmia 2018 suite à l'achat l'année précédente par la famille Einaudi d'un vignoble à l'intérieur de la MGA de Monvigliero. Pour l'illustration de l'étiquette, l'artiste Stefano Arienti a été appelé, qui a voulu rendre hommage au peintre du XVIe siècle Giulio Romano avec son cycle d'œuvres intitulé “Cavalli su Colonne”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e‘Monvigliero’ Barolo Poderi Luigi Einaudi est réalisé avec uniquement des raisins Nebbiolo cultivés sur des sols riches en calcaire et en gypse à l'intérieur de la MGA de Monvigliero. Une fois que les baies ont atteint leur pleine maturité, on procède à la vendemmia, suivie du foulage des grappes dans des cuves en béton où la fermentation alcoolique s'accompagne d'une macération prolongée sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût est transféré dans une \u003cstrong\u003ecombinaison de grands fûts et tonneau\u003c\/strong\u003e pour le vieillissement de 30-38 mois qui précède la mise en bouteille et le repos supplémentaire en verre avant la commercialisation finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Barolo ‘Monvigliero’ de la cave Poderi Luigi Einaudi exhibe un manteau rouge grenat lumineux avec des reflets orangés. Le tableau olfactif est peint par de larges et élégants arômes de cerise, de framboise, de violette, de menthe, de tabac et de cacao, ornés de souvenirs minéraux. Le goût se montre chaud et net, \u003cstrong\u003efrais et\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esavoureux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins rugueux et parfaitement intégrés qui guident l'épilogue très persistant sur les perceptions de l'odorat. En raison de son prestige et de sa structure remarquable, ce Barolo nécessite d'être associé à des plats principaux succulents, encore mieux s'ils sont de la tradition piémontaise comme le brasato al Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Einaudi Luigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48302926561617,"sku":"20V100658","price":65.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barolo-monvigliero-luigi-einaudi-202020251021174601_bd3053d6-df44-404f-95ba-bdcef708e337.png?v=1787909084"},{"product_id":"barbera-d-alba-sorelle-de-nicola-2019","title":"Barbera d'Alba Sorelle de Nicola 2019","description":"\u003cp\u003eLa Barbera d'Alba Superiore de Sorelle de Nicola - Feyles exprime au mieux les qualités du cépage et du terroir : \u003cstrong\u003estructure, plénitude et intensité élégante\u003c\/strong\u003e. Le domaine piémontais Feyles - Sorelle de Nicola travaille exclusivement avec les raisins de ses propres vignobles, répartis sur 7 hectares dans la prestigieuse région des Langhe, entre les communes de Neive, où tout a commencé, et Monforte d'Alba, où en plus du Nebbiolo, d'autres variétés à baies noires de la tradition, à savoir le Dolcetto et la Barbera, sont cultivées.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Barbera d'Alba Superiore de Feyles - Sorelle de Nicola est un 100% Barbera issu de vignes situées dans la commune de Monforte d'Alba, particulièrement dans le vignoble Manzoni Soprani, situé juste à côté de la zone de production du Barolo. La parcelle, qui s'étend sur environ un hectare, est cultivée en excluant l'utilisation d'herbicides et en développant les rangs en hauteur, afin d'optimiser l'irradiation solaire, déjà excellente en raison de l'exposition au sud-ouest. Après la récolte manuelle des raisins début octobre, une fermentation alcoolique spontanée suit pendant 30 jours dans des cuves en acier inoxydable, sans contrôle de la température et avec des remontages fréquents. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est transférée dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie de 30 et 50 hectolitres\u003c\/strong\u003e pour une maturation de 6 mois, suivie d'un vieillissement en bouteille supplémentaire avant la commercialisation finale. Tout au long du processus, l'utilisation d'opérations de filtration ou de stabilisation est évitée.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa couleur de la Barbera d'Alba Superiore de Sorelle de Nicola - Feyles est d'un rouge rubis intense avec des reflets cramoisis. Du verre émergent des \u003cstrong\u003earômes fruités et épicés vifs et complexes\u003c\/strong\u003e évoquant la mûre, la prune, le poivre, les clous de girofle et la vanille. La bouche est pleine et robuste, avec un caractère fort, des tanins souples, une fraîcheur marquée et une longue persistance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorelle de Nicola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303282880849,"sku":"19V102922","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/9697\/0016\/files\/barbera-dalba-sorelle-de-nicola-201920251021174408.png?v=1761061737"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-erbaluce-ilaria-salvetti-2020","title":"Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso Ilaria Salvetti 2020","description":"\u003cp\u003eLe Metodo Classico Erbaluce di Caluso d'Ilaria Salvetti est un Millésimé \u003cstrong\u003efrais, floral et fruité\u003c\/strong\u003e, qui met en lumière l'extraordinaire polyvalence œnologique du cépage Erbaluce, capable de produire des spumanti, des vins tranquilles et des passiti, tous d'un excellent niveau qualitatif. L'étiquette s'inscrit dans la tendance de la production de spumanti avec des raisins autochtones, qui traverse désormais toute la péninsule depuis plusieurs années. Il s'agit de l'une des versions les plus intéressantes et réussies, qui permet d'apprécier la limpide fraîcheur d'un raisin de grande valeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Spumante Erbaluce di Caluso est un Metodo Classico réalisé par une réalité familiale du Canavese. Ilaria Salvetti gère un domaine de quelques hectares en suivant les principes de l'agriculture biologique. La production commence par une sélection des raisins provenant de vignes cultivées dans la zone collineuse de la commune de Caluso à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat frais et venté et les sols d'origine morainique, riches en galets, sont particulièrement adaptés au cépage erbaluce. La \u003cstrong\u003evendemmia a lieu avec un léger anticipation\u003c\/strong\u003e, vers le début de septembre, afin de préserver la bonne fraîcheur nécessaire pour les bases spumante. Les grappes sont doucement pressées et le moût de fleurs fermente spontanément dans des cuves en acier à température contrôlée avec seulement des levures autochtones. La seconde fermentation a lieu en bouteille, avec un affinage sur lattes d'environ 30 mois avant de procéder au dégorgement. Les bouteilles sont remplies avec le même vin, sans aucun dosage sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Erbaluce di Caluso Spumante d'Ilaria Salvetti est un Metodo Classico qui met en valeur les meilleures caractéristiques de finesse du cépage autochtone piémontais. Il s'agit d'une petite production artisanale, réalisée avec passion, suivant avec un soin maniaque chaque étape du processus. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage très fin et persistant. Il s'ouvre au nez avec de délicats parfums de fleurs blanches, des notes de zeste de citron vert, des arômes de fruits à chair blanche, des notes de croûte de pain et de fruits secs. 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